❇forman kurutma ❇️
Pirinç harmanlamanın ilk aşaması pirincin kurutulmasıdır. Tohumların yüksek nemi israfı artırır ve biyolojik bozulmanın ana faktörü olarak kabul edilir. Bu nedenle zamanında kurutma çok önemlidir.
Sürekli akışlı kurutucu ve sabit yataklı kurutucu, çeltik kurutmanın mekanik ve geleneksel olarak yapılan iki yöntemidir.
❇️ Temizlik (eleme)
Bu aşamada çeltik kurutucudan çıkarılır ve ardından süzgecin içine konulur. Bu sayede tohumlardan fazla malzeme, sap, saman vb. ayrılır. Bu bölümde vantuz bulunması sayesinde çeltikteki kir ve toz uzaklaştırılır.
❇️ Peeling
Harmanlama yöntemi, üçüncü aşamada çeltikteki kahverengi kabuğun ve diğer ekstra malzemelerin tanelerden ayrılmasıdır. Ayrılan kabuklar, hayvancılık çiftliklerinde vb. kullanılan kağıt ürünlerinin üretiminde kullanılır. Kabuğunun ayrılması aşamasında çeltik kepeğe dönüştürülür.
❇️ Bleach pirinç boncukları
Pirinç fabrikalarında kepek taneleri ağartma makinesiyle kesilerek beyaz katmana, yani pirince ulaşır. Ayrılan tabaka aynı zamanda hayvancılık çiftliklerinde hayvan yemi ve bazı insan gıdası olarak da kullanılır.Ağartma, dikey veya yatay olarak çeşitli şekillerde yapılır: sürtünmeli ağartma, aşındırarak ağartma, dikey aşındırma, bıçakla ağartma ve üfleme sürtünmeli ağartma.
❇️ Pirinç tohumlarını parlatma veya parlatma
Bu aşamada pirinç taneleri özel cila makinalarında parlatılır ve kalan kepek pirinçten çıkarılır. Bu cihazlar çeltiği beyaz pirince dönüştürmenin son aşamasında olup pirincin yüzeyini parlak ve şeffaf hale getirecek.
❇️ Shalikobi fabrikalarında eleme
Bu aşamada cilalanan tanelerin tekrar elenmesi aşamasına geliyoruz. Bu bölümdeki eleme ikinci aşamadaki elemeden farklıdır. Bu bölümde pirinç tanelerinin ayrılması ve sınıflandırılması amacı ile eleme işlemi yapılmaktadır. İkinci aşamada yapılan eleme, pirinç tanelerindeki fazla maddeleri ve tozları temizler, özel elekler kullanılarak pirinçler ayrılır ve boyutlarına göre sınıflandırılır. Yağlı ve iri pirinç, kıyılmış ve ince pirinçten ayrılır. Bu aşamada genellikle herhangi bir sapma olmaz veya miktarı çok azdır.
❇️ Depolama
Pirinç üretiminin diğer aşamaları gibi depolama aşaması da oldukça önemlidir. Pirinç tohumları özel torbalara konularak depoda 2 aya kadar saklanır. Pirincin bu iki ay boyunca depoda tutulması pirincin daha iyi pişmesine ve daha kaliteli olmasına yardımcı olur.
❇️ Shalikobi'de anahtar
Baskı yöntemini anlatırken sıralama kısmını dikkate almak gerekir. Bu bölümde pirinçler renklerine göre birbirinden ayrılmaktadır. Genellikle büyük miktarda pirinçte siyah tohumlar, sararmış pirinç, kırık tohumlar ve kepek hala mevcuttur ve bu da ürünün kalitesini büyük ölçüde etkileyecektir. Bu nedenle bunları ayırmak için pirinç ayıklama makinesi kullanılır.
Ayırma makinelerinin mekanizması, beyaz pirinci diğer pirinçlerden CCD ve CMOS kameraların rengine göre ayırmasıdır.
❇️ Ambalaj
Pirinç öğütme fabrikalarında, pirinç ayrıştırıldıktan sonra belirli ağırlıktaki torbalara paketlenir. Günümüzde bu iş mekanik olarak ve elle müdahale edilmeden yapılmaktadır. Pirinçler 1 kg'dan 5 kg'a, 50 kg'a kadar paketlere konularak pazara gönderilecek.